Par Un broBrownie Fondant au Chocolat et Fleur de Sel
Un brownie fondant, c’est la promesse d’un dessert ultra chocolaté et irrésistible. Cette version avec une touche de fleur de sel sublime le goût du chocolat et apporte une profondeur de saveur inégalée. Simple à réaliser, cette recette deviendra un incontournable de vos goûters et desserts.
Pourquoi cette recette est exceptionnelle ?
Le secret d’un bon brownie réside dans l’équilibre parfait entre moelleux et fondant. Trop cuit, il devient sec. Pas assez cuit, il manque de tenue. Grâce à cette recette, vous obtiendrez un cœur coulant et une croûte légèrement craquelée, comme ceux des meilleures pâtisseries.
Ingrédients (pour 8 parts)
- 200 g de chocolat noir pâtissier (min. 70% cacao)
- 150 g de beurre doux
- 100 g de sucre roux
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1 pincée de fleur de sel
- 50 g de noix ou noisettes concassées (optionnel)
- 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
💡 Astuce : Pour un goût encore plus intense, utilisez un mélange de chocolats noirs (50% et 70% cacao).
Préparation : 15 minutes
- Faire fondre le chocolat et le beurre
Dans une casserole au bain-marie (ou au micro-ondes en plusieurs courtes impulsions), faites fondre doucement le chocolat avec le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. - Mélanger les ingrédients
Hors du feu, incorporez le sucre roux et mélangez bien. Ajoutez ensuite les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout. - Ajouter la farine et la fleur de sel
Tamisez la farine et incorporez-la délicatement à la préparation. Ajoutez la pincée de fleur de sel et, si vous le souhaitez, l’extrait de vanille et les noix concassées. - Cuisson
Versez la pâte dans un moule carré ou rectangulaire recouvert de papier cuisson. Enfournez à 180°C pendant 18-20 minutes. Pour un cœur ultra fondant, retirez du four lorsque le centre est encore légèrement tremblotant. - Repos et dégustation
Laissez refroidir au moins 30 minutes avant de découper en carrés. Le brownie gagne en texture après quelques heures au réfrigérateur.
Variantes et Personnalisations
- Brownie au caramel beurre salé : Ajoutez 100 g de caramel maison avant cuisson et parsemez de fleur de sel en sortie de four.
- Brownie aux pépites de chocolat : Ajoutez 50 g de pépites de chocolat pour un côté encore plus gourmand.
- Version sans gluten : Remplacez la farine par de la poudre d’amande pour une texture encore plus fondante.
- Brownie intense au café : Ajoutez 1 c. à café d’expresso en poudre pour une saveur corsée.
Pourquoi essayer cette recette ?
✔️ Ultra fondant : Un cœur moelleux et une croûte légèrement craquelée.
✔️ Facile et rapide : Moins de 15 minutes de préparation.
✔️ Gourmand et intense : La touche de fleur de sel sublime le chocolat.
✔️ Adaptable : De nombreuses variantes pour tous les goûts.
Que vous soyez amateur de chocolat noir intense ou de desserts fondants, ce brownie saura vous séduire. Testez-le et trouvez votre version préférée !
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