Par Le cheesecake basque est une véritable révolution gourmande. Contrairement au cheesecake classique, il est sans fond de biscuit, avec une texture fondante et une surface légèrement caramélisée.
Pourquoi ce cheesecake fait le buzz ?
Son apparence rustique et son goût intense en ont fait une véritable star des réseaux sociaux. Il est bien plus simple à réaliser qu’un cheesecake classique, et ne nécessite pas de bain-marie.
Ingrédients (pour un cheesecake de 6 personnes)
- 500 g de fromage frais (Philadelphia ou équivalent)
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 250 ml de crème liquide entière
- 30 g de farine
- 1 c. à café d’extrait de vanille
💡 Astuce : Pour une texture encore plus fondante, sortez le cheesecake du four lorsqu’il est encore légèrement tremblotant au centre.
Préparation : 15 minutes
- Préchauffage du four
Faites préchauffer le four à 200°C et chemisez un moule à charnière avec du papier sulfurisé. - Préparer l’appareil à cheesecake
Dans un grand saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. - Incorporer les ingrédients restants
Ajoutez la crème liquide, l’extrait de vanille et la farine tamisée. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène. - Cuisson
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 40 à 45 minutes. La surface doit être dorée et légèrement gonflée. - Repos et dégustation
Laissez refroidir le cheesecake à température ambiante, puis placez-le au frais au moins 4 heures avant dégustation.
Variantes et Personnalisations
- Version au caramel beurre salé : Ajoutez une couche de caramel sur le dessus avant cuisson.
- Cheesecake basque chocolaté : Incorporez 100 g de chocolat fondu dans la préparation.
- Sans gluten : Remplacez la farine par de la fécule de maïs.
Pourquoi essayer cette recette ?
✔️ Ultra crémeux : Une texture fondante qui fond en bouche.
✔️ Facile à préparer : Sans bain-marie, seulement 15 min de préparation.
✔️ Caramélisation parfaite : Une croûte dorée et légèrement croustillante.
✔️ Déclinable à l’infini : Chocolat, caramel, vanille…
Le cheesecake basque est une pépite culinaire à tester au moins une fois ! Servez-le bien frais pour une explosion de saveurs.
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