Par Le riz cantonais maison est une alternative savoureuse et rapide aux plats à emporter. D’origine chinoise, ce plat équilibré associe du riz, des œufs, des légumes et du jambon pour un repas complet en moins de 20 minutes. Facile à préparer, il est idéal pour un déjeuner express ou un dîner léger tout en étant plein de saveurs.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 200 g de riz cuit (de préférence du riz de la veille)
- 2 œufs
- 100 g de jambon blanc coupé en dés
- 100 g de petits pois
- 1 carotte râpée ou coupée en petits dés
- 1 oignon nouveau ou 1 échalote finement haché(e)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame ou d’huile neutre
- Sel et poivre au goût
💡 Astuce : Utilisez du riz cuit la veille pour une texture plus ferme et éviter qu’il ne colle lors de la cuisson.
Préparation : 20 minutes chrono
1. Préparation des ingrédients
Coupez le jambon en petits dés, hachez l’oignon et râpez ou coupez la carotte en petits morceaux. Si vos petits pois sont surgelés, laissez les décongeler rapidement dans un bol d’eau tiède.
2. Cuisson des œufs
Battez les œufs avec une pincée de sel. Faites chauffer une poêle ou un wok avec un peu d’huile et versez les œufs battus. Remuez pour obtenir des œufs brouillés légers, puis réservez les.
3. Sauter les légumes et le jambon
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile et faites revenir l’oignon et la carotte pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les petits pois et le jambon, puis poursuivez la cuisson encore 2 minutes.
4. Incorporation du riz
Ajoutez le riz cuit et mélangez bien avec les légumes et le jambon. Arrosez avec la sauce soja et remuez pour bien enrober chaque grain de riz.
5. Finalisation et dégustation
Ajoutez les œufs brouillés dans la poêle et mélangez délicatement pour les répartir uniformément. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud.
Variantes et Personnalisations
- Version végétarienne : Remplacez le jambon par du tofu fumé ou des champignons sautés.
- Version épicée : Ajoutez une cuillère de sauce piquante ou du gingembre frais râpé.
- Avec plus de protéines : Intégrez des crevettes ou du poulet émincé pour un plat plus complet.
- Sans gluten : Remplacez la sauce soja classique par une version sans gluten (tamari).
Pourquoi essayer cette recette ?
✔️ Rapide et facile : Un repas prêt en 20 minutes.
✔️ Idéal pour recycler du riz cuit et éviter le gaspillage.
✔️ Équilibré et gourmand : Apport de protéines, fibres et bons glucides.
✔️ Personnalisable : Adaptez la recette selon vos goûts et régimes alimentaires.
Accompagnements recommandés
Le riz cantonais se marie parfaitement avec des brochettes de poulet marinées, des nems croustillants ou une soupe miso pour un repas encore plus savoureux. Vous pouvez également l’accompagner d’un thé vert pour une touche asiatique authentique.
Ce plat simple et rapide est une excellente alternative aux plats industriels. Préparez le dès aujourd’hui et profitez d’un repas équilibré et fait maison !
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